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El azúcar y sus efectos (no tan dulces) en la salud, tanto emocional como física (página 2)




Enviado por Felix Larocca



Partes: 1, 2, 3

  • La acidez de los refrescos de cola, es la misma del
    vinagre. El azúcar que contienen disfraza la acidez, y
    los niños
    que las beben no reconocen que lo que ingieren es una mezcla
    extraña de ácido fosfórico, azúcar,
    cafeína, colorante artificial y otras
    sustancias edulcorantes.
  • In 1999 el consumo de
    sodas llegó, en los EE.UU. a unos 40 galones por
    persona, por
    año.
  • La mayoría de las personas gordas que consumen
    el azúcar indiscriminadamente, están
    sobrealimentadas y mal nutridas.
  • Toda dieta que no discrimina entre los diferentes
    carbohidratos y que incluye azúcar
    refinada y harina blanca es peligrosa.
  • Una cucharadita de azúcar en el café
    luego de comer una hamburguesa puede tornar el estómago
    en una reacción de fermento. Una soda y un
    sándwich, basta para tornar el estómago en un
    alambique.
  • El azúcar añadido a un cereal,
    garantiza la fermentación ácida.
  • Almidones y azúcares complejos se fragmentan,
    durante la digestión, convirtiéndose en
    azúcares utilizables, llamados monosacáridos.
    Cuando almidones y azúcares se ingieren juntos,
    fermentan, se fragmentan en CO2, ácido
    acético, alcohol y
    agua
    Con el agua
    exceptuada, los otros son venenos.
  • Cuando se consumen proteínas, estas se digieren,
    transformándose en aminoácidos los cuales son
    nutrientes usables. Pero, cuando las proteínas se
    ingieren con azúcares, ellas se pudren,
    degradándose en una variedad de substancias
    tóxicas, conocidas como as ptomaínas y
    leucomaínas. Venenos, sin uso alguno.
  • Las industrias
    tabacaleras añaden del 5 al 40% de azúcar (en la
    forma de melazas) a los cigarrillos, los cigarros y el tabaco
    de pipa.
  • Este tabaco curado con azúcar es más
    propenso a causar cáncer del pulmón que el que no
    ha sido tratado de esta manera.
  • En la República Dominicana (donde las estadísticas que existen, se inventan) se
    comprueba empíricamente que la incidencia
    elevadísima de las caries dentales son resultado directo
    del consumo apabullante del azúcar en todas sus
    formas.
  • La República Dominicana, por su forma de
    gobierno
    discriminatorio hacia el negro — esencialmente hacia el
    haitiano, se considera país culpable por la
    explotación de los ciudadanos de nuestra vecina
    república para el corte de la caña. Aquí
    recomendamos: Bitter Sugar: Slaves Today in the
    Caribbean por M. Lemoine y Why the Cock Fight:
    Dominicans, Haitians
    and the Struggle for Hispaniola
    por M. Wuckler).
  • Escocia y Australia tienen uno de los porcentajes
    más altos consumo del azúcar mundial—150 libras
    por persona anualmente. Como corolario, para la edad de 15
    años, 64% han perdido sus dientes y la mayoría
    son obesos.
  • Comiendo cosas dulces y manejando pueden ocasionar
    accidentes,
    secundarios a la hipoglucemia causada por el hiperinsulinismo
    funcional.
  • El azúcar. Sucrosa refinada,
    C12H22O11, se produce por el
    proceso
    químico del jugo de la caña o de la remolacha y
    por la eliminación de todas las proteínas y
    fibras que constituyen un 90 por ciento de la constitución natural de la
    planta.
  • Ambos, el azúcar y la heroína, son
    agentes químicos. En el caso de la heroína, el
    jugo de la adormidera se extrae y se refina
    purificándolo en morfina, primero y de heroína
    después. En el caso del azúcar, se toman el jugo
    de la caña o de la remolacha se refinan
    convirtiéndose en melazas de donde se refinan como
    azúcar prieta, la que se refina más para producir
    los granitos extraños que consumimos sin pensar. Los
    empujadores de drogas
    diluyen la base pura de la heroína con el azúcar
    de la leche
    (lactosa) para que sus paquetes transparentes sean más
    estimulantes al ojo.
  • El azúcar refinado (la sucrosa) nunca ha sido
    parte de la estrategia de
    comer del ser humano.
  • La caña de azúcar, provino
    originalmente de la India. Hay
    un pasaje en el Atharva-Veda, que es un himno de
    celebración al azúcar: "Te he coronado con hojas
    de la caña dulce para que tú no me
    rehúses".
  • Los griegos de la antigüedad, no conociendo el
    azúcar, no tenían un término para
    designarlo. Un escritor romano del tiempo de
    Nerón, Dioscórides, lo llamó
    saccharum. Mientras que Persia en 600 DC comenzó
    la cosecha de la caña en su suelo.
  • La historia lóbrega
    del comercio del
    azúcar es en sí misma una acusación a los
    gobiernos, traficantes e iglesias; quienes entre ellos todos
    son responsables por millones de muertes en el comercio de
    esclavos.
  • He aquí los fenómenos que tienen lugar
    cuando ingerimos el azúcar refinado (sucrosa). La
    sucrosa es la sustancia más próxima en su
    constitución química a la
    glucosa.
    Siendo glucosa, básicamente, escapa el procesamiento
    químico del metabolismo
    normal. La sucrosa entra directamente en los intestinos, donde
    se torna en glucosa "pre digerida". Esta por su vez, se absorbe
    en la sangre donde
    el nivel de la glucosa ha sido establecido en balance preciso
    con el oxígeno.
    Cuando esto sucede, el nivel
    circulante de la glucosa sanguínea se aumenta de modo
    dramático. El cuerpo se halla en un estado de
    crisis
    metabólica.

El cerebro lo
detecta primero. Hormonas
emergen rápidamente de las cortezas suprarrenales
enlistando todos los recursos
químicos disponibles para confrontar la amenaza del
azúcar: insulina proveniente de las "islas" del
páncreas laboran específicamente para reducir el
nivel de la glucosa sanguínea en antagonismo
complementario al de las hormonas adrenales cuya función
consiste en mantener la glucosa elevada. Todo este drama
procede a un paso de emergencia, con resultados predecibles.
Yendo demasiado rápido, llega demasiado
lejos. El fondo colapsa del nivel de la glucosa
sanguínea y una crisis secundaria emerge de la inicial.
Las islas pancreáticas tiene que cerrar; lo mismo
sucediendo con algunas de las funciones de
las glándulas suprarrenales. Otras hormonas adrenales
deben de ser producidas para regular el caos metabólico
creado y para retornar el nivel de la glucosa a su estado
normal. Mientras tanto, toda esta reacción se refleja en
cómo nos sentimos (física y
emocionalmente) y puede terminar en daño
directo a las glándulas adrenales.

El sustituto del azúcar (HFCS), o sirope
altamente concentrado de la fructosa, produce daños
más profundos que los descritos en el párrafo anterior — quizás por
ello se encuentra hoy en casi todos los "alimentos" que
de antes dependieran en el azúcar para su
confección. (El libro que aquí recomendamos es:
Fat Land: How Americans Became the Fattest People in
the World
por G. Critser).

  • En la Europa
    medieval, la Iglesia y
    el Estado se
    aliaban para combatir la oposición al comercio lucrativo
    del azúcar. Muchos murieron en la pira de la
    Inquisición por mantener que el azúcar era
    dañina y no constituía alimento
    adecuado.
  • S. Sakurazawa (no relación a Érica), un
    filósofo japonés y curandero naturista una vez
    escribió: "… el azúcar es sin duda alguna
    el asesino número uno en la historia de la humanidad
    — mucho más letal que el opio o que la
    caída radiactiva — especialmente para quienes
    comen arroz como elemento esencial en sus dietas. Azúcar
    es el daño más significante que la
    civilización industrial moderna ha introducido en el
    Oriente y en África. Personas imprudentes que ofrecen
    dulces a los bebés un día descubrirán con
    horror, que ellos tienen mucho por qué responder".
    (Amén, アーメン;
    よし!(言ったことに対する同意の表現
    — de acuerdo a Babylon esa es la traducción de "amén" en
    japonés).
  • Thomas Willis (famoso por descubrir la forma
    anatómica que lleva su nombre) en 1674 describió
    una dulzura nueva y extraña en la orina en algunos de
    sus pacientes ricos y famosos. Le dio el nombre griego, de
    diabetes (producción excesiva de orina) y el
    latino, de mellitus (que traduce miel dulce). (Para una
    exploración detallada de las contribuciones de Willis a
    la neurociencia, el libro que leer es: Minds Behind the
    Brain: A
    History of the Pioneers and their
    Discoveries
    por S. Finger).
  • Como dieta, el azúcar puede matar. Solamente
    tomando agua, puede mantener la vida por tiempos considerables.
    Agua y azúcar pueden matar. El azúcar, a pesar de
    no suministrar nutrición alguna,
    necesita el uso de vitaminas
    preciosas y de minerales
    escasos para ser asimilada y finalmente, desintoxicada y
    eliminada por el cuerpo, por medio del agua
    disponible.
  • La harina refinada se comporta de la misma manera que
    el azúcar. Glicógeno en exceso (azúcar
    almacenada en el hígado) retorna a la sangre en forma de
    ácidos
    grasos, éstos, a su vez, son depositados en las
    áreas más inactivas del cuerpo: el abdomen, las
    caderas, los senos y los muslos.

Ahí está el
azúcar…

Bibliografía

Suministrada por solicitud.

Nota: Esta ponencia se suministra en inglés
a quienes la soliciten.

 

Dr. Félix E. F. Larocca

Partes: 1, 2, 3
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